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成都川菜大师后代开的苍蝇馆名头很响亮味道很“感人”

2022-05-14 05:26   来源:未知   作者:admin

  江西大力发展中药材特色产业,这是一家有故事的苍蝇馆子,位于成都金牛区九里堤沿街,旁边就是灯具城,再远点是五金机电城,看上去就是专卖周边商铺的廉价苍蝇馆子,但却有一个很雅致的店名叫“聚丰园”,晓得些川菜历史的人多少都会有听闻过曾经叱咤风云的传奇餐厅“聚丰园”的故事。聚丰园是川菜大师李九如1898年在华兴街创办的酒楼,当时可以说是超越川菜老馆子正兴园的存在,规模一度是全成都第一,仿苏州园林式的店面有半个人民公园之大,包间更是光彩夺目,城中权贵名流纷至沓来。后来因为各种历史原因,聚丰园在上世纪30年代左右倒闭,而这间只有六张桌子的苍蝇馆子据说就是李九如的后人所开的,号称是延续了传统的味道。位于一条很不起眼的小街上,一栋老房子底层的铺面,环境很简陋,店面很小,门外占道摆的桌子比店里还多,看着很像是个街边的摊摊。生意倒是还不错,饭点时间基本也能坐满,大热天的,食客都喜欢在路边树荫下坐,吹着小风吃饭很惬意!店里的菜单颇有特色,都是用毛笔手写的,字迹很是笨拙,甚至还有不少别字。菜单上就是一些回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐、青椒肉丝之类的家常菜,看上去和成都一般的街边小馆子一个样,但价格却比一般的苍蝇馆子都要贵,每个菜后面都遗留着历次涨价的痕迹,而且涨价的幅度还不小。

  不仅价格贵,味道也是很“感人”!鱼香肉丝看着惨不忍睹,上面散落着几块大坨的泡椒,肉上糊起很多淀粉,一口下去嘴巴头就是糊起的感觉,很咸,葱姜蒜的比例不够,加上几个装饰作用的泡椒并没带来足味的鱼香味,加了豆瓣也只是为咸做了贡献而已,糖醋味还算可以,比例没太大问题,但说白了就是盘糖醋木耳莴笋肉丝,还没有自己在家炒的好吃。刀工也是很差,肉丝简直可以说是肉片都不会过!鱼香茄子更是夸张,不仅油漫金山,茄子还是切成薄片状的,我倒是第一次看到这样的鱼香茄子!返回搜狐,查看更多